如何預防長者大敵—癌症殺手

在香港,2014 年逝世的人,有30.2%因患癌而死。癌症是頭號殺手。即使癌症有年輕化的趨勢,長者始終是高危一族。俗語有云︰病從口入。同樣地,健康都是從「口」開始。

 

蔬果與預防癌症之關係

多攝取綠色及黃色蔬菜 , 可降低患口腔癌及咽喉癌的發生率, 證據顯示如在日常飲食中增加攝取蔬菜與水果,的確可減少口腔癌及咽喉癌,每日取蔬菜水果者與每日不攝取的人相比較,可减低50 %的罹癌率,不僅減少咽喉癌,同時還減低上呼吸道癌症。酒及煙是咽喉癌的兩大重要致命因素,而蔬果則可有效預防。另外還可預防及降低食道癌的風險。對於經常飲酒及吸煙的髙危險群,也有預防作用;醃漬蔬菜則會引起食道癌。多量蔬菜水果確實可減低罹患胰臟癌。要減低罹患肝癌, 每星期攝取多量的新鮮蔬菜較能抑制肝癌,綠黃葉蔬菜則有預防作用。也可減少 癌, 因此有腸癌遺傳家族史者,建議應該多食蔬菜。

 

另外,每日多次食用蔬菜及水果,可減少罹患卵巢癌。食用生菜、胡蘿蔔、綠色蔬菜或黃色蔬菜或蔬菜中的纖維,都可減少罹患卵巢癌。多攝取某些蔬菜或大量攝取蔬果,可減少子宮內膜癌,如綠花椰菜、花椰菜、菠菜、萵苣、胡蘿蔔及番茄等。多食用胡蘿蔔、新鮮水果及朝鮮薊、梨瓜可有效降低發生率。綠色及黃色蔬菜可預防攝護腺癌。不過水果對攝護腺癌的預防較不明顯 , 但是蔬菜則確能預防及降低攝護腺癌。

 

再者,多攝取胡蘿蔔、番茄、蜜柑及橘子,統計學上顯示不僅可降低鼻咽癌, 並有保護預防作用。

天天食用蔬果,或每星期三次,有預防癌化作用,特別是食用水果、草菇或煮熟的蔬菜。蔬果可減少罹患直腸癌。每天至少吃一種以上的蔬菜水果,就具有預防作用,十字花科蔬菜更佳,水果則建議多食漿果,如草莓或楊莓。’有報告指出,食用罐頭或煮熟的水果,沒有保護作用;所有水果一定要生食,並且儘量連皮吃;捲心菜、甜菜類、茼蒿菜、菠菜等蔬菜,能有效減少罹患大腸癌。十字花科蔬菜能減少大腸直腸癌,也可減少息肉發生。

 

蔬菜水果可預防乳癌。單單攝取洋蔥,就可預防乳癌。另外,在煮熟或生食蔬菜上,有報告指出生食才有效,但也有報告指出需熟食才有效。早期乳癌病人,如平常多食用蔬菜水果,治療效率將較佳。因此乳癌患者應增加蔬菜及水果的攝取,特別是綠色蔬菜。

 

飲食缺碘,會增加甲狀腺癌發生機率,但如增加蔬菜的攝取,則可減少甲狀腺癌的發生,特別是胡蘿蔔、柑橘、捲心菜都是。但也有指出,捲心菜、花椰菜、綠花椰菜、小包心菜與綠甜菜等,可能會引起甲狀腺腫大。

 

而體重過重及嗜食紅肉者,為腎臟癌高危險群,多食用蔬菜,則有預防作用。菠菜 、 捲心菜、豌豆類能降低危機,香蕉、胡蘿蔔具有保護作用。所以蔬菜很可能具有減低罹患腎臟癌的機率。

自理能力高的長者,當然可以自己挑選健康食材,自己下廚,讓自己吃得健康。然而,需要別人協助料理飲食的老人,特別是在老人院或療養院的長者,須留意飲食餐單有否被經營養師過目,所吃的食物營養價值是高或低。欲了解更多,可向我們的老人服務部查詢。

有營蔬菜
有營蔬菜

5 Comment

  1. 多吃蔬果,含豐富抗氧物,可減低自由基造成傷害,患上癌症機會。

  2. 好多長者都唔鍾意食生果,不過多食生果抗養化好,少d 機會患癌。

  3. cancer 真係防不勝防, 唯有小心d 注意飲食。

  4. 請問有更多養生之道嗎?

  5. 預防長者大敵-癌症, 健康lifestyle 一定要!

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