老人、膳食、健康、營養不良的關係

老人營養與膳食與製備

老人營養不良的情形會發生 , 醫院 、 老人及家屬三方面都有責任。醫生在面對重症老人時 , 首先考慮的是對疾病的治療。由於醫生普遍缺乏早期營養支持的觀念 , 因此往往導致住院老人營養不良;研究顯示,住院老人常因自己無法進食,致供應的膳食連碰都未碰就遭倒掉。這是其中一個致長者營養不良的原因。而老人營養不良,老人家屬,又把昂貴的白蛋白當作營養品盲目補充,不僅浪費 ,還可能有副作用。

老人營養不良的其他原因 , 還包括慢性疾病,如高血壓臟病、糖尿病 , 當老人的慢性病嚴重時 , 可能需要動手術 , 而由於老人的器官已經退化 , 如果再經手術開刀 , 就會更加不舒服與疼痛,而導致老是吞不下嚥。其次,老人對於某些食物往往會有忌諱 , 容易因為偏食而導致營養不均 。因此,營養師在設計老人膳食時 , 必須要考量長者身體的功能與狀況 。有病症的老人更要因應其疾病狀況, 設計規劃 , 並針對老人特殊飲食習慣背景 (例如北方人習慣吃麵食進行膳食設計與規劃 , 切記要避免純理論性的設計 , 例如只為北方人設計米麵食 , 設計出的膳食再精緻完善 , 如果老人食不下嚥 , 理論再好也是 。

營養吸收對長者健康十分重要,好的營養吸收為長者的健康奠定了穩健的良好基礎。然而,入住醫院的長者總是處於被動狀態—自己吃或是不吃,菜單總離不開那兩三道菜。同樣地,入住老人院的老人都無法選擇菜單。不過,老人是被動的送入醫院,卻是可主動地選擇入住哪一間安老院或療養院。因此,長者及家屬為老人挑選安老院或療養院時,不妨留意一下院舍的菜單是否吸引,能夠滿足長者胃口。若想了解多一些,可向瀏覽相關網頁或查詢

健康素食
健康膳食

2 Replies to “老人、膳食、健康、營養不良的關係”

  1. 老人吸收能力本身已經比較弱, 正確吸收營養好重要。

  2. Write more, that’s all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to make your point.

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