養生之道由「食」、「用」開始

隨著年齡增長,老人家的身體功能下降,解毒亦比年輕人緩慢,因此更要注意長者吃下肚或用的東西是否安全無害。

上回談到飲食安全和一些攝取建議,亦解釋到為何老人家在老人院或醫院時所吃到的膳食是低糖低鹽低油,今回來談談關於選用食器和保健食品的建議。

 

避免使用以下的煮食器材

不沾鍋不沾鍋的圖片搜尋結果
不沾鍋雖然好用,但其實它是塗了一層塑膠,這種塑膠在高溫下很容易溶出全氟辛酸,它在動物實驗會破壞肝臟細胞,當你發現鍋子會沾時,可能早已把它吞下肚了。

 

鋁鍋

這種材質的鍋子很輕,加熱又快,但是注意不要用來鋁鍋的圖片搜尋結果煮酸辣湯,因為酸會讓鍋子溶出鋁。大家都知道鋁會引起老人癡呆,但是只注意鍋子還不夠,胃藥﹑色素﹑止汗劑等也有鋁,沒必要時不要亂吃亂塗,就比較不會攝取到鋁。

 

 

保鮮膜和保鮮盒保鮮膜的圖片搜尋結果
我們從以前就養成愛物惜福的好觀念,吃剩的食物不要丟掉浪費,應該冰起來。但是請盡量不要用保鮮膜,因為它含有塑化劑,可以改用小碟子反扣當蓋子用。即使要用保鮮膜,也只用在冷食,並且不要接觸食物。如果要在微波爐加熱,一定要把保鮮膜拿掉,否則會把塑化劑一併吃下肚。保鮮盒的圖片搜尋結果

至於保鮮盒也只能存放乾貸或新鮮食品,盡量不要裝熟食和用微波爐叮熱,別以為只要不超過耐熱溫度就沒事,其實它標示的是保盒會變形的溫度,如果裝油膩和湯水的菜餚,還是可能會溶出塑化劑和重金屬

 

罐頭
罐頭的圖片搜尋結果前面提到少吃加工食品,這裡就特別提醒的是罐頭食品。雖然罐頭食物可以保存很久,但大多數接觸食物的內側是塗了一層防腐蝕塑膠,這層塑膠有導致內分泌失調的雙酚A。如果要買罐頭食品,不如去買冷凍食品,畢竟家中有冰箱就可以儲存,唯有在野外登山時,不得已才吃罐頭食品。

 

塑膠杯塑膠杯的圖片搜尋結果
我們常常外出聽演講或效遊踏青時,為了環保都建議自帶水杯。但是一定要注意物料,如果是塑膠杯,一定不要裝熱水或熱茶,以免溶出雙酚A。選用最好的不鏽鋼,內面沒有塗層的才可裝熱飲,但要注意清潔瓶蓋,免得喝下一堆黴菌而不自覺。

慎選保健食品
養生食品

近年大家都很注重養生,有錢有閒的老年人經常是廣播及電視廣告的目標客群。廣告和明星代言往往讓我們信以為真,有時候是聽從親朋好友的建議而亂吃成藥或補藥,其結果可能是花了錢還傷身,還記得三聚氰胺和塑化劑的事件嗎?不論是固狀﹑粉狀或液狀的保健食品,製造商為了讓我們覺得口感和味道不錯都會加入剛才提到的食品添加物,正因為如此,才讓黑心廠商有機會加入有毒物資。

銀杏曾被報導可以延緩老人癡呆等疾病,於是大家一窩蜂吃這類的健康食品,但是一項法國的臨床實驗調查報告指出,追蹤兩千多位老人五年以上,發現吃不吃銀杏完全沒有差別。報告中還特別提到,均衡的飲食才可以攝取到全方位的營養

除了注意飲食外,居家環境也要避免使用殺蟲劑和芳香劑等等,減少吸入性毒害;會接觸皮膚的清潔劑﹑沐浴劑及保養品等也要慎選。要知道毒在哪裡,懂得避毒少毒,還要搭配適當的運動和充足睡眠,才是真正的保健之道

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